Ingredientes:
2 kg de mejillones retirándoles la valva. Reserva el jugo
1/4 kg de tomates maduros
2 cebollas
dientes de ajo
guindilla
1 vaso de jrrez seco
1/2 vaso de vino blanco.
Elaboracion:
Pica la cebolla, el ajo y el tomate y póchalo todo en una cuzuela con aceite.
Junto con 1/2 guindilla y sal.
Añade el jerez y el caldo colado de los mejillones, mézclalo bien y déjalo cocer todo junto alrededor de 15 minutos, hasta que reduzca.
Por último, sirve los mejillones y acompáñalos con el refrito.
Enviado por: Antonia López
