BERENJENA DE DIETA

INGREDIENTES:

2 berengenas
3 cucharadas de tomate frito
1/2 cebollas
1 ajo
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de orégano


MODO DE HACER:

Se parten las berenjenas a la mitad.
Se ponen en el microondas de 3 a 6 minutos
Se le saca un poco de pulpa.
Se pica el ajo y la cebolla.
Se rehoga un poquito con aceite de oliva.
Se le añade la pulpa.
Se le agrega el tomate frito y se sazona con el orégano y el tomillo.
Se rellenan las mismas berenjenas y se meten de nuevo un par de minutos.

• Opciones:

Poner un huevo crudo pinchá la yema ó ponerle una loncha de queso.

Enviada por: Antonia López