ALBONDIGAS AL JEREZ

INGREDIENTES:

• 500 gr. de carne picada(puede ser de cerdo, ternera o mezcla de ambas).
• 200 gr. de panceta picada
• 1 cebolla picada
• perejil picado
• 1 huevo
• aceite
• 1 lata de tomate de 300 gr.
• 6 cucharadas de jerez seco
• 1 vaso de nata
• sal
• pimienta

ELABORACION:
Mezclar la carne, la panceta, la cebolla y el huevo.

Sazonar con sal y pimienta.

Formar las albondigas, enharinarlas y freirlas en aceite bien caliente.

Una vez doradas, quitar el aceite sobrante y agregar el jerez y los tomates escurridos.

Cubrir la sartén y dejar cocer todo despacio.

Añadir la nata, subir el fuego y dejar espesar.

Sazonar con sal y pimienta y servir las albondigas cubiertas con su salsa.

Enviado por: Pilar Ojeda López