MEJILLONES CON PATATAS

INGREDIENTES

• 8oo g de patatas
• 24 mejillones
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• aceite
• ½ vaso de salsa de tomate
• 1 capa de vino blanco
• 1 pedacito de guindilla
• sal
• perejil picacado
• pimientón dulce
• agua.

PREPARACIÓN

Limpia los mejillones y ábrelos calentálos en una cazuela con un vaso de vino blanco.

Reserva la carne y el caldo colado.

Pela las patatas y córtalas en trozos haciendo "crac".

En una cazuela con aceite dora las cebolla picada y los ajos en láminas. Sazona.

Después, añade las patatas revolviendo bien y a continuación agrega la guindilla y el

pimientón y rehoga.

Echa el caldo colado y el tomate y cúbrelo con agua. Déjalo cocer 20 o 25 minutos.

Añade los mejillones y espolvorea con perejil picado. Preuébelo de sal y deja reposar unos minutos antes de servir

Enviado por: Antonia López Rodríguez