Ingredientes (para 4 personas)
750 g de calabacines
40 g de setas secas
2 dientes de ajo
1 manojo de perejil
4 cucharadas de aceite
3 tomates
sal
pimienta negra molida
Elaboración
Lava los calabacines, elimine los extremos, y córtelos en taquitos.
Mientras tanto, sumerja en agua caliente las setas secas, para ablandarlas.
Prepare un picadillo con el ajo y perejil, dórelo en una sartén con el aceite, y añada los calabacines. Condimento con sal y pimienta, e incorpore las setas escurridas y limpias, y los tomates, quitándoles la piel y la semillas.
Remueva bien con una cuchara para mezclar los ingredientes. Tape la sartén y complete la cocción a fuego bajo. Sirva los calabacines en seguida en una fuente bien caliente.
Enviado por: ANTONIA LOPEZ RODRIGUEZ
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