Ingredientes
(para 4 personas)
- 300g de pez espada en dados
- 200g de patatas cocidas
- 1zanahoria
- 1calabacín
- 1manojo de espárragos verdes
- 5 cucharada de aceite de oliva
- 1cucharadita de café de mostaza
Preparación
Raspe y pique la
zanahoria; lave y corte en daditos menudos el calabacín. Quite en
la base dura a los espárragos, lave y corte en trocitos. Ponga estos
tres ingredientes a hervir en agua con sal. Escurra cuando esté
tiernos y deje enfriar .
Pele las patatas y
trocearlas. Lave el pescado,salpimentarlo y saltéelo, vuelta y
vuelta. Mezcla el Dijon, mover bien la salsa. Mezcle el pescado con
las verduras en una ensaladera y vierta por encima todos los
ingredientes.
Sirva la ensalada
fresca.
Enviado por : Antonia López Rodríguez
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