CABALLAS CON TOMATE

Ingredientes para 4 personas:

• 700 g de caballas

• 350g de tomates

• 2 cucharadas de aceite

• 3 ó 4 remitas de albahaca

• Unas hojas de orégano fresco

• Sal
• Pimienta

Elaboración

Sumerja durante unas minutos los tomates en agua hirviendo, pélelos,corte por la mitad deseche sus semillas, y trocéelos.

Limpie las caballas quitando las escamas, lave y sécala bien. Coloquelas, en una sola capa, en una fuente de horno untada de aceite; salpimientas. Espolvoree la superficie con lo albahaca picada y unas hojas de orégano. Sazona a su gusto.

Introduzca la fuente en el horno, a 2oo grados, durante 15 minutos. Pasado este tiempo, sirva las caballas directamente en su recipiente de cocina.

Enviada por: Antonia Lopez Rodriguez