GAZPACHUELO

INGREDIENTES

(PARA 6 PERSONAS)

• ⅟₄ Kg de gambas

• ⅟₄ Kg de almejas

• ⅟₄ Kg de Chocos cortados en trocitos

• 1 Kg de carrillada de rape

• 2 patatas

• 1 cebolla

• 6 dientes de ajos

• laurel

• perejil

• Sal

• Mayonesa a gusto del consumidor.
  

• (El pescado puede ser cualquiera)

ELABORACIÓN

Hervir las patatas y las cebollas y cortadas en rodajas, los chocos, los ajos, el laurel y el perejil. Cuando las patatas estén blandas echar el pescado.
Dar un hervor de cinco minutos, echar las gambas y hervir un minuto, añadir las almejas, y se cuecen las cáscaras de las gambas y este es el caldo donde se cuecen las patatas.
Al servir dejar enfriar un poco de caldo y en este disolver la mayonesa y servir.

Enviado por: Juan Manuel Camacho