SOPA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES

• 2 rebanadas de pan
• 100gr de almendras
• 50gr de jamón
  
• 1 tomate pequeño maduro
• 1 cebolla mediana
• 5 ajos
  
• 1 huevo
• aceite.

PREPARACIÓN

Se frie el pan en cuadritos y se aparta.

Se sofríen los ajos y las almendras.

Se tritura en la batidora hasta que quede una pasta fina.

Se hace un sofrito con la cebolla y el tomate muy picados, si no quiere encontrarse con los trocitos se pasa por la batidora.

Se pone una olla con litro y medio de agua al fuego se añade el sofrito y las almendras molidas, se deja hervir hasta que los ingredientes esten bien integradados, se prueba de sal.

Se sirve con el pan frito y el huevo cocido picado.

Enviado por: Ángeles Guillen